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    爱吃面结面的宁波人对CPI上涨的感受最深


      今年8月份,全国居民消费价格总水平同比上涨2.0%,CPI同比数据一年以来首度进入2时代。当月,宁波市市区居民消费价格同比上涨幅度也为2.0%,而值得一提的是食品类价格同比涨幅最高,上涨6.0%。

      宁波食品类价格的上涨,你可能在日常的一日三餐中已经发现了。肉包涨价,鸡蛋饼涨价,生煎越变越小像算盘珠,餐馆里有些菜悄悄“消失了”……

      “油条以前是5毛,后来变成1.5元,现在2元了;面条都要8元了,你说没有10元能吃饱吗?一家三口,光一顿早餐就要花费30元。”市民余琴说,早餐慢慢成了一家人的负担。“不光价格高了,而且个头还小了呢!”余琴说,与一年前相比,一顿早餐的消费至少比原来要多花费两成。

      昨天,记者对16位市民做了个随记调查,有4位表示在家吃早餐,而其余12位一直在外吃早餐的市民表示,近四年时间里,早餐开销上涨了一半。“四年前,牛肉面块钱一碗,现在十六七块钱算最便宜了,料好一点量多一点,就得花上二十多元甚至三十元。”余琴说,渐渐长大的儿子胃口越来越好,而商家提供的量越来越有限,所以只有加量。

      “早餐涨价很敏感,一般商家都不会轻易启动涨价机制。”昨天,宁波“新四方”一位工作人员告诉记者,目前尚没有涨价,主要利用规模、创新来做好餐饮。

      与大商家利用规模化薄利多销做文章不同,小商家只有通过提价来保证利润。“面粉一袋涨了十多元,糯米一袋涨了30多元,鸡蛋猪肉批发价疯涨,我的鸡蛋饼与一年前相比,每份也涨了一元以上。”江东茂兴街做早点的陆宝友告诉记者,鸡蛋饼从2.5元涨到了3元,原来加料一份加1元钱,现在就需要1.5元。“也就是说,原来一个鸡蛋饼加油条加块里脊肉5.5元,现在需要7元。”陆宝友说。

      采访中,记者了解到,肉包、鸡蛋饼涨价,生煎越变越小像算盘珠。而且宁波人喜欢吃的面结面,最近一周里其主材料之一的面结,一些店家已经将其价格从原来的4元一串涨到5元一串,涨幅达25%。

      “你来得不够早,卖完了。”店小二答道。但细心的顾客连续观察几天发现,这家位于天一商圈闹市区的餐饮店,一直没供应大排。“事实上,很有可能店家根本没做大排呢!”余琴告诉记者,其实现在好多小餐馆都不再供应大排等肉制品。

      正如余琴所猜想的一样,近日,记者发现,因肉蛋价齐飞甬城餐馆肉类菜品涨声一片,同时也带动了其他商品的涨价。而有的商家,迫于竞争压力不敢随便喊“涨”,但是正悄悄调整着菜品的种类。

      “白切肉数量越来越少,肉蒸蛋经常买不到,大排不供应,这也是迫不得已的办法。”商家表示,“现在生意本来就不好做,大家都想方设法争客源,涨价会让一些老顾客跑掉。”一位不愿透露姓名的餐馆老板说:“每斤高达28元的仔排不涨价怎么供应得起?”

      记者走访餐饮市场了解到,普通消费型餐馆每个肉类菜品价格涨价幅度在二到三元之间,其涨价幅度达一成多,比如某餐馆一份上好的红烧肉由原来30元提价到35元,4个鸡蛋的肉沫蒸蛋由原来的每份15元上涨到17元,红烧猪耳片由原价每份28元涨到30元,干锅猪肉原价每份38元现价48元,白切肉22元一份的已涨到25元。

      “五花肉早上卖出价17元,傍晚给你16元/斤”、“蛋要卖6元,快下班了就卖你5.8元吧。”……受猪肉鸡蛋高位运行影响,最近张大娘的菜篮子算盘越来越紧。

      “没办法,家里一家老小都是 肉类动物 ,不掐准了时间来买要多花不少钱。”张大娘说,现在自己是家里的功臣,每天给家人做一桌丰盛的菜,每天吃个精光。“连平时爱在外泡饭店的孙子都爱猫在家里吃饭了,主要是想省钱了!”张大娘说,一家人都比以前“顾家”了。“面条以前是三四元一碗,现在是7到8元;以前牛肉面只要七八元,现在需要十六七元甚至好一点的要二三十元。”张大娘的儿子是一名做水果的生意人,他说现在生意不好做,外面吃的反而贵,常回家吃饭现在慢慢成了习惯。

      “由于今年5月以来,猪肉价格一直上涨,生猪的价格从去年最低位的五元多,一直涨到现在每斤9.5元的上下浮动,生意越来越不好做。”张斌桥的猪肉经营户告诉记者,一方面受批发价高位运行影响,另一方面消费者嫌贵买肉说“吃不起的猪肉”,生意做得“好吃力”。

      “无论超市还是菜市场商贩,每天都有促销商品和促销时间,若踩准了时间点,就能用较少的钱买较多的商品,特别是那些价格平时高的产品。”张大娘说,如果“经营得当”,一个月下来能为家里省下好多钱。“不光是我买菜的钱省,如果一家人都在家吃饭,能省下一个人的工资呢!”张大娘向记者谈起了持家“经验”。

      “与上月相比,8月份宁波市市区居民消费价格环比持平。分消费类别看,食品类价格上涨0.2%。其中,猪肉价格连续第四个月环比上涨,8月大幅上涨9.2%;受降雨和高温等天气因素影响,鲜菜价格上涨4.7%,鲜瓜果价格上涨3.2%;受产量减少、需求增加等影响,鲜蛋结束持续下降走势,环比上涨2.9%。”昨天,宁波有关业内人士分析认为,目前甬城餐饮消费市场消费出现涨价,主要还是受猪肉鸡蛋价格上涨影响,但其涨价态势并不会出现持续蔓延。

      “宁波猪肉供应是按 三三三 配比,即外地市场33%,本地33%,省内33%,但今年情况例外。由于五水共治的推开,因治污需要,宁波很多养殖户暂时关了不少,所以本地生猪养殖大幅度减少,同时全省生猪养殖也减少,再加上全国性的猪肉价格连续四年低位运行,去年生猪的价格跌破成本价,连续几年生猪养殖亏损让部分全国性的养殖企业减少生猪存栏量,导致供应不足。同时,这几年活禽养殖的减少,鸡肉和鸡蛋价格上涨,也是一大原因。”业界分析认为,这种现象只是暂时性的,由此引起的涨价不会蔓延。

      “建议宁波政府可以借鉴 菲特 台风时的平价供应机制,采用进口猪肉等措施,利用平价供应机制平抑物价调剂市场。”不过,这位业内人士也认为,猪肉鸡蛋价格上涨是市场行为,最终还是市场说了算。

      2015年8月份,全国居民消费价格总水平同比上涨2.0%,这是继去年9月份以来国家CPI同比数据首度进入2.0时代。8月份CPI环比上涨0.5%,猪肉、鲜菜和蛋等食品价格大幅上涨是CPI环比涨幅较高的主要推手。

      2015年8月份,宁波市市区居民消费价格同比上涨2.0%,其中,服务项目价格上涨2.5%、消费品价格上涨1.7%。从八大类商品和服务看,食品类价格同比涨幅最高,上涨6.0%;烟酒类价格上涨4.4%、家庭设备用品及维修服务类价格上涨0.6%、医疗保健和个人用品类价格上涨3.4%、娱乐教育文化用品及服务类价格上涨3.3%、居住类价格上涨0.6%。衣着类价格、交通和通信类价格同比继续下降,降幅分别为1.9%和5.5%。1-8月,市区居民消费价格比去年同期上涨1.5%。




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